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澳门葡京在线娱乐茶叶科技再添新成果:两研究项目通过科技验收

日期:2017-12-26编辑:党委宣传部来源:系统阅读次数:字体:[] [] []

12月24日,由学院与广西农垦茶业集团有限企业合作完成的“富硒红茶自动化、智能化初制关键技术集成与应用”和“红茶加工冷冻技术的研究与应用”项目顺利通过广西农垦局组织的科技成果验收并取得两项科技成果。

 通过“富硒红茶自动化、智能化初制关键技术集成与应用”项目生产出的富硒红茶其硒含量为0.32-0.61mg/kg,汤色红亮,滋味醇厚爽口,项目实施三年来已累计生产富硒红茶167380公斤,实现总产值3012.84万元,取得了良好经济效益。项目集成的“动态循环萎凋”、“连续渐进式加压揉捻”、“动态变温和富氧发酵”和“两段式烘干与回潮”等富硒红茶加工技术,使富硒红茶加工实现规范化、自动化、标准化。

“红茶加工冷冻技术的研究与应用”项目运用于红茶加工中。通过采用冷冻技术,缩短茶叶的萎凋时间和发酵时间使成品红茶的茶黄素(TF)、茶红素(TR)含量分别增加50%和33.3%。冷冻加工后的红茶汤色金黄明亮,滋味醇厚爽口,提高产品质量,降低了劳动成本的同时,为红茶加工生产研究总结了一套工艺流程和技术参数,对提升红茶品质具有积极意义。(图/文 教务科研处 黄树长 审核/刘永华 编辑/邓洪燕 马忠强)

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